- Perfil -
Dra. Ana Poletto (CRN 20879) é formada em Nutrição pela Universidade Estadual do Centro Oeste do Paraná e possui mestrado e doutorado em Fisiologia Humana pelo Instituto de Ciências Biomédicas da Universidade de São Paulo. Além disso, é pós-graduanda em Fitoterapia Funcional e Antropometrista ISAK level 1.
No Instituto, desenvolveu e realizou projetos em Genômica Nutricional, avaliando a relação entre lipídeos e regulação da expressão de genes envolvidos no Diabetes mellitus.
Dispõe de trabalhos publicados em revistas internacionais e nacionais.
Participa ativamente de congressos internacionais e nacionais.
Atua como nutricionista clínica, palestrante em eventos e congressos e docente em cursos de pós-graduação em Nutrição Clínica onde há mais de 10 anos ministra as disciplinas Genômica Nutricional, Sistema Endócrino e Bioquímica de Macronutrientes.
